Внезапный отёк шеи, лица, век и губ, а также покраснение кожи и зуд в этих областях могут указывать на ангионевротический отёк, известный как отёк Квинке. Его причиной может стать контакт с аллергеном — иногда даже с тем, который ранее не вызывал специфической реакции.
Что такое перекрёстная реакция и почему аллергия может проявиться внезапно, объясняет Элла Чурюкина, врач-аллерголог-иммунолог ИНВИТРО.
— Объясните, пожалуйста, на примере, что такое перекрёстная реакция?
Недавно ко мне обратилась пациентка с острым ангиоотёком и выраженной генерализованной крапивницей. Она работает операционной медицинской сестрой в хирургическом отделении. Женщина столкнулась с сильной аллергической реакцией на латексные перчатки, которыми пользовалась много лет.
Поскольку латекс имеет природное происхождение, у ряда пациентов развивается сенсибилизация — приобретение организмом специфической повышенной чувствительности. Моя пациентка оказалась сенсибилизированной к латексу, что подтверждали клинические признаки — экзема кистей рук.
Но здесь важна причинно-следственная связь: её состояние резко ухудшилось после употребления банана. Казалось бы, какое отношение имеют резиновые перчатки к фруктам? Всё объясняется наличием общего набора белков, обеспечивающих эффект перекрёстной реактивности. Таким образом, употребление банана вызвало аллергическую реакцию у пациентки, уже имеющей гиперчувствительность к латексу.
— В каких случаях может возникать перекрёстная реакция?
Часто пищевая аллергия перекрещивается с пыльцевой. Один человек может остро реагировать на персик или вишню, если у него аллергия на пыльцу определённых деревьев, например берёзы. Сходство белков в продуктах и пыльце вызывает перекрёстную реакцию.
Другой может пострадать от дыни или арбуза при наличии аллергии на амброзию или полынь. А человек с чувствительностью к латексу может получить негативную реакцию от банана — из-за схожести белков в этих веществах.
Если у пациента аллергия на пыльцу злаковых трав, нередко возникают реакции на хлеб, хлебобулочные изделия, хлебный квас, изделия из муки, манную крупу, отруби, проростки злаков (пшеницы, ржи), панировочные сухари, щербеты, пудинги, геркулес, ячмень. В некоторых случаях — даже на мороженое в вафельных стаканчиках. Злаковые элементы содержатся также в некоторых сортах кофе, солоде, пиве, пшеничной водке.
При аллергии на сорные травы возможна повышенная чувствительность к дыням, арбузам, семенам подсолнечника, кабачкам, баклажанам, горчице, подсолнечному маслу, шпинату, свёкле, а также к цикорию.
Важно напомнить пациентам, увлечённым цикорием (считая его полезным продуктом), что он также может давать перекрёстную реакцию с сорными травами. Людям, страдающим аллергией на полынь, следует быть осторожными с напитками типа вермута, абсента, тархуна.
Кстати, жевательная резинка тоже может быть опасной для людей с аллергией на бобовые. Некоторые её компоненты обладают свойствами, сходными с веществами, содержащимися в фасоли, горохе и других представителях семейства бобовых. Эти вещества придают жевательной резинке эластичность. Из-за сходства белков у людей с аллергией на бобовые возможно развитие аллергической реакции при использовании жвачки.
Таким образом, универсального списка продуктов, вызывающих ангиоотеки, не существует. Всё зависит от индивидуальной истории аллергии каждого конкретного человека.
Очень важно внимательно относиться к этому вопросу. Если вы замечаете необычные реакции на пищу, в первую очередь необходимо выяснить, что именно вызывает проблему. Лучше всего обратиться к врачу-аллергологу, который проведёт диагностику и точно определит, какие продукты вызывают аллергические реакции. Только после постановки точного диагноза специалист сможет рекомендовать, какие продукты следует исключить из рациона, чтобы сохранить здоровье и избежать опасных последствий.
