Покупка выпечки из открытых витрин в супермаркетах может представлять опасность для здоровья потребителей. Об этом сообщила заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.
По словам эксперта, такая выпечка постоянно контактирует с воздухом, пылью и микроорганизмами, что увеличивает риск загрязнения патогенами, включая сальмонеллу и кишечную палочку. Дополнительную опасность представляют покупатели, которые трогают изделия руками, проверяя их свежесть.
«На открытых пространствах выпечка может накапливать пыль, пыльцу и мелкие частички аллергенов, что представляет угрозу для людей с аллергиями», — добавила Фоменко.
Специалист рекомендует отдавать предпочтение продукции в закрытой упаковке или покупать выпечку в местах, где строго соблюдаются санитарные нормы. Именно поэтому многие супермаркеты постепенно переходят на закрытые витрины с контролируемым уровнем влажности и вентиляции.
