Погреб — одно из лучших мест для хранения овощей, фруктов и домашних заготовок. Но чтобы продукты сохранились до весны, важно заранее привести помещение в порядок: очистить, продезинфицировать, проверить вентиляцию и защиту от вредителей. Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области дали несколько советов по подготовке хранилища.
Уборка и просушка
Сначала необходимо вынести старые овощи и мусор. Полки, ящики и корзины моют и дезинфицируют: деревянные обрабатывают раствором медного купороса, пластиковые — содой или марганцовкой. Стены, пол и потолок тщательно очищают, особое внимание уделяя углам и стыкам. После уборки погреб нужно хорошо просушить — естественным способом или с помощью осушителей.
Дезинфекция
Чтобы защитить урожай от плесени и грибка, используют:
- 5–10% раствор медного купороса (в зависимости от материала стен);
- побелку известью (при необходимости с добавлением медного купороса);
- хлорсодержащие растворы;
- серные дымовые шашки (при строгом соблюдении правил безопасности).
После обработки помещение обязательно проветривают.
Вентиляция и защита от влаги
Свежий воздух снижает риск гниения. Нужно проверить вытяжные и приточные трубы, очистить их и закрыть сеткой от грызунов. Если вентиляции нет, рекомендуется установить хотя бы простейшую систему. При избыточной влажности можно использовать мешки с солью, углем или известью.
Борьба с вредителями
Все щели и норы заделывают раствором или пеной. На вентиляционные отверстия устанавливают металлические решетки. Для отпугивания мышей используют приманки, а также натуральные средства — мяту, полынь или бузину.
Организация хранения
Лучше разделить пространство по зонам: отдельно — овощи, фрукты и консервация. Ящики не должны соприкасаться со стенами.
- Картофель, морковь и свеклу хранят в деревянных контейнерах;
- лук и чеснок — в подвешенных сетках;
- фрукты — слоями, пересыпая опилками или бумагой.
Контроль условий
Оптимальная температура для хранения — от 0 до +5 °C, влажность — 80–90%. Для регулирования используют соль или силикагель (при высокой влажности) либо емкости с водой (при низкой).
Правильно подготовленный погреб помогает сохранить урожай свежим и безопасным на протяжении всей зимы.
