К 21 июля на территории Ростовской области собрано более 5 миллионов тонн пшеницы — скос проведён на площади около 2 миллионов гектаров, средняя урожайность составляет 25,9 центнера с гектара. Эти данные приводит Минсельхоз региона.
Текущий сельскохозяйственный сезон проходит в крайне сложных условиях — засуха, заморозки и пыльные бури стали причиной введения режима ЧС в области.
По состоянию на 21 июля проведено свыше 50 тысяч лабораторных исследований, изучены свойства более 3 тысяч проб — это порядка 2 миллионов тонн зерна, что составляет 37% от уже намолоченного объёма.
— Каждая проба проходит проверку по 19 параметрам — цвет, запах, примеси, влажность, наличие вредителей, уровень клейковины, белок, число падения, стекловидность и другие, — рассказала Светлана Емельянова, заведующая лабораторией филиала. — Класс зерна определяется по худшему показателю.
Промежуточные результаты показывают, что половина проверенного зерна соответствует 3-му классу, 33,7% — 4-му и ещё 16,2% — 5-му. Несоответствия требованиям ГОСТ не зафиксировано. Таким образом, доля качественного зерна 3 и 4 классов составляет 84% от изученного объёма.
Для пшеницы 3-го класса показатель натуры варьируется от 730 до 844 г/л, массовая доля белка — от 12,5% до 23%, число падения — 165–468 секунд. Для 4-го класса эти показатели чуть ниже. Все данные фиксируются во ФГИС «Зерно».
Как пояснила заместитель директора филиала Анна Будникова, показатели зерна зависят от множества факторов — погодных условий, сорта, качества семян, состояния почвы и сроков уборки. Даже два соседних поля могут дать зерно разного качества. Кроме того, специалисты отмечают эффект послеуборочного дозревания — с его учётом окончательные данные о качестве будут известны лишь после завершения страды.
Госмониторинг зерна пшеницы продлится до 10 октября. Все сельхозпроизводители региона могут бесплатно проверить потребительские свойства своего урожая. Донскому филиалу ФГБУ «ЦОК АПК» предстоит полностью охватить весь валовый сбор — более 16 тысяч проб и свыше 300 тысяч анализов.
