Об основных этапах заготовки лука на зиму, а также правилах его успешного хранения рассказывают эксперты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области.
Сорт. Важно учитывать, что не все сорта подходят для длительного хранения. Поздние и жёлтые сорта (например, Стригуновский, Бессоновский, Штутгартен Ризен, Каратальский) хранятся лучше, чем белые и красные. Лук, выращенный из севка, также хранится дольше, чем из семян.
Сбор урожая. Лук следует собирать в сухую погоду, когда его листья начинают желтеть и ложиться на землю. Не стоит выкапывать урожай слишком рано — это значительно сократит сроки хранения.
Сушка. После сбора урожая лук необходимо просушить. Для этого его оставляют на солнце или помещают в хорошо проветриваемое помещение. Сушка помогает удалить лишнюю влагу из луковиц, что способствует их длительному хранению. Процесс занимает около двух недель — до тех пор, пока наружные чешуйки не станут хрустящими при нажатии пальцами. Хорошая просушка — это 90 % успеха при хранении лука.
Удаление листьев. После сушки нужно удалить листья, оставив стебель длиной около 5 см. Это предотвратит попадание влаги внутрь луковицы и снизит риск гниения.
Отбор луковиц. Для хранения отбирают только здоровые, твёрдые и неповреждённые луковицы. Все экземпляры с признаками гнили или механических повреждений необходимо удалить.
Хранение. Лук лучше всего хранить в прохладном, сухом и тёмном месте. Для этого подходят ящики или корзины. Нельзя использовать полиэтиленовые пакеты, так как в них образуется конденсат, что приводит к гниению. Не рекомендуется хранить лук-репку в квартире рядом с обогревателями или радиаторами центрального отопления. Исключено также хранение в холодильнике или на балконе зимой — это вызовет быструю порчу.
Проверка состояния. Периодически необходимо осматривать луковицы, чтобы вовремя заметить признаки гниения или порчи. Повреждённые экземпляры следует немедленно удалять, чтобы не допустить заражения здоровых.
