Филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области рассказал о развитии грибоводства, ориентированного на производство такой ценной культуры, как вёшенка.
О культуре и её потенциале
Вёшенка — широко распространённый род съедобных грибов. Наиболее известный и культивируемый вид — вёшенка устричная. Это крупный гриб со шляпкой диаметром до 20 см, серого или коричневатого цвета, по форме напоминающей устричную раковину.
Вёшенка устричная обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и доказанной пищевой ценностью:
- Высокое содержание белка и клетчатки делает её ценным продуктом для здорового питания.
- Богатый микроэлементный состав: цинк (важен для поддержания мужского здоровья), селен (укрепляет иммунитет и поддерживает функцию щитовидной железы), калий (регулирует водный баланс и артериальное давление).
- Источник витаминов группы B (B₂, B₃), способствующих поддержанию здоровья кожи, волос и ногтей.
- Наличие полисахаридов, положительно влияющих на работу иммунной системы.
Благодаря этому вёшенка является востребованным продуктом на рынке здорового питания.
С чего начать
Филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области, обладая широкой филиальной сетью по всей территории Российской Федерации и значительным экспертно-аналитическим потенциалом, готов оказать содействие в организации производства и поставок данной продукции.
Филиал предоставляет консультационное и научно-методическое сопровождение по вопросам выращивания вёшенки, а также информационную поддержку в сфере сбыта продукции и анализа рынка.
Объединение ресурсов и компетенций откроет новые перспективы для развития агробизнеса и будет способствовать обеспечению населения качественной и полезной отечественной продукцией.
