28 августа в акватории Таганрогского залива произошел замор рыбы. Ветеринарные врачи констатировали, что на протяжении 1 км береговой территории случился выброс бычка Азово-Черноморского в количестве около 350 кг. Признаков инфекционных и инвазионных заболеваний предварительно ветеринарные специалисты не выявили. Были отобраны пробы погибшей рыбы и воды и направлены на исследование в Таганрогскую межрайонную ветеринарную лабораторию и в Азово-Черноморский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства.
По результатам лабораторных исследований, сделанных специалистами АзНИИРХ, стала известна причина гибели рыбы – снижение содержания кислорода в воде и развитие заморных явлений, вызванных массовым отмиранием зеленых и сине-зеленых водорослей.
При этом результаты экспертизы Таганрогской межрайонной ветеринарной лаборатории выявили другую патологию. Не обнаружив в пробе рыбы инфекционных заболеваний, таких как бактерии кишечной палочки, сальмонеллы и другие, специалисты бнаружили гельминты эустронгилидоза. Это инвазионное заболевание, свойственное промысловым рыбам и рыбоядным птицам, вызывается круглыми червями, нематодами, для человека является не опасным, если не употреблять в пищу сырую рыбу из водоёмов.
В соответствии с правилами ветеринарно-санитарной экспертизы зараженная нематодами рыба обрабатывается термически или замораживается. Любой паразит не выдерживает термической обработки в течение 15-20 минут. При засолке 20% от веса рыбы должна составлять соль. При этом паразит гибнет в течение 6-12 дней. Раньше есть рыбу опасно! Длительная заморозка обеззараживает рыбу при температуре -8 за 7суток, при температуре -4 за 10 суток.
Сейчас ветеринарной службой Ростовской области предприняты усиленные меры к обеспечению безопасности на рынках и рыбоперерабатывающих предприятиях.
