Картофель часто считают неприхотливой культурой, не требующей особого ухода. Многие огородники ограничиваются поливом, подкормками и борьбой с вредителями. Однако при хранении на картофеле нередко появляются пятна, шелушение, плесень, гниль, растрескивания, язвы и усыхание. Особенно опасны повреждения клубней. Эксперты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области рассказывают о причинах таких проблем и способах их предотвращения.
Сосредоточимся на внутренних причинах гниения картофеля. Часто проблема заключается в том, что при закладке на хранение были пропущены больные клубни. Фитофтороз и фузариоз продолжают распространяться уже в хранилище. Некоторые болезни, такие как парша и различные виды гнилей, проявляются позже, — отмечают в отделе по защите растений филиала Россельхозцентра.
Ещё одна причина потемнения клубней — неинфекционная железистая пятнистость. На разрезе таких клубней видны серо-коричневые пятна, в то время как внешне они выглядят здоровыми. Причинами могут быть засуха, избыток железа и алюминия, недостаток влаги, фосфора и калия, а также механические повреждения при уборке. Болезнь начинается ещё в поле, поэтому важно своевременно поливать растения, вносить сбалансированные подкормки и проводить известкование почвы.
«Важно бережно обращаться с клубнями: не бросать их, не трясти ящики. После уборки картофель нужно оставить на воздухе на 3–5 часов для просыхания, а затем перенести в хранилище. Оптимальные условия хранения — отсутствие света, хорошая вентиляция, температура 2–5 °C и влажность 85–95%», — уточняют специалисты филиала Россельхозцентра.
Основные причины гниения картофеля в погребе — повышенная влажность воздуха, которая способствует развитию плесени, патогенных грибов и болезнетворных организмов. Конденсат появляется на стенах, полу, потолке и самих клубнях, из-за чего они портятся. Поэтому важно контролировать уровень влажности, усиливать вентиляцию, размещать в погребе ящик с сухим гигроскопичным материалом (песком, негашёной известью, древесным углём или крупной солью), который будет впитывать лишнюю влагу.
Также необходимо установить термометр и следить за температурой, чтобы она держалась на уровне +2…+4 °C. Прорастание и подгнивание картофеля наблюдается при высокой температуре, а подмерзание, почернение и гниение — при слишком низкой. Соблюдение профилактических мер, санитарных норм и выбор устойчивых сортов значительно снизят риск грибковых и бактериальных заболеваний и ограничат их распространение.
