Главный вопрос для тех, кто придерживается здорового образа жизни, — как не переесть в новогодние праздники.
Старайтесь соблюдать оптимальный режим питания — дробный, с умеренными приёмами пищи каждые 2–3 часа. Это позволит чувствовать сытость и избежать переедания.
Выбирая блюда по вкусу, разумнее всего отдавать предпочтение белковой пище, поскольку она хорошо насыщает организм, легко усваивается и не откладывается в жировых клетках. Дополняйте её свежими овощами: они богаты клетчаткой, способствуют ощущению сытости и помогают организму справляться с тяжёлой пищей. Включайте в праздничный рацион мясо и рыбу, запечённые в духовке, вместо жареных блюд. Это гораздо полезнее, а по вкусу такие блюда практически не уступают жареным.
Садясь за новогодний стол, старайтесь начинать трапезу с «правильной» пищи: холодных закусок, овощных салатов без калорийных соусов, мясных нарезок или нежирных сортов рыбы. Диетологи советуют употреблять не более трёх разных блюд в течение часа, при этом объём каждого из них не должен превышать двух столовых ложек.
Правильное питание в новогодние праздники включает и разумное употребление напитков. Главное правило — никогда не пить алкоголь, даже самый лёгкий, на голодный желудок. Перед первым бокалом шампанского обязательно съешьте небольшую закуску, например бутерброд с икрой или ломтик нежирного мяса.
Сытные и хлебосольные новогодние праздники — это риск не только набрать три–четыре лишних килограмма, но и получить пищевое отравление из-за неправильного хранения майонезных салатов, горячих блюд и даже слишком рано нарезанных фруктов.
Правила на самом деле просты: не стоит готовить слишком много еды заранее, важно заранее освободить место в холодильнике под заготовки, а после торжества — не полениться и убрать все остатки со стола. Оставлять (в том числе для украшения) можно только целые, ненарезанные фрукты — при целой кожуре они дольше сохраняют свежесть. Готовить закуски и горячие блюда заранее и в больших объёмах нецелесообразно: сроки их хранения невелики — от 6 до 18 часов, после чего в продуктах начинаются процессы микробиологической порчи.
