При выборе готовой еды в магазине необходимо обращать внимание на состав и условия хранения, чтобы купить безопасный продукт, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Она объяснила, на что стоит ориентироваться при покупке готовых блюд.
Основные риски для потребителей связаны с нарушением условий хранения и транспортировки продукции, отметила специалист.
«Особого внимания заслуживают продукты, которые не прошли термическую обработку или уже готовы к употреблению, например салаты, кондитерские изделия с кремом, многокомпонентные блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Именно эти категории являются идеальной средой для развития патогенных микроорганизмов при несоблюдении температурного режима», — подчеркнула она.
Первое и главное, на что должен обратить внимание покупатель, — условия хранения продукта непосредственно в торговом зале. Холодильные витрины должны быть исправны, а температура в них — строго соответствовать указанной на упаковке. Не менее важно внимательно проверять сроки годности.
«Никогда не покупайте продукт, если дата на этикетке вызывает сомнения, плохо читается или стерта. Для готовых блюд особенно важна свежесть: даже несколько часов неправильного хранения могут сделать продукт опасным», — добавила Елена Спеценко.
Особую осторожность следует проявлять при покупке кулинарной продукции, продающейся на развес без четкой маркировки. В таком случае у потребителя нет возможности узнать точный состав, дату изготовления и сведения об аллергенах. Это создает дополнительные риски, особенно для людей с повышенной чувствительностью к определенным компонентам.
Эксперт также рекомендует обращать внимание на внешний вид продукта и упаковки. Насторожить должны негерметичная тара, поврежденный контейнер, неаппетитный цвет или текстура, а также наличие конденсата внутри упаковки — все это может свидетельствовать о нарушении условий хранения.
«Важно помнить, что даже правильный выбор не отменяет необходимости соблюдать правила хранения уже после покупки. Готовые блюда следует употреблять в день приобретения и ни в коем случае не хранить их несколько дней, даже в холодильнике. Разогревать такие продукты нужно при высокой температуре до равномерного прогрева, а салаты и закуски лучше не подвергать повторному охлаждению», — заключила Елена Спеценко.
