Летний период предоставляет отличную возможность насытить рацион биологически активными веществами благодаря изобилию свежих овощей и фруктов, рассказала руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова. Она поделилась, какие продукты помогут обогатить организм полезными элементами в тёплое время года.
«Первое правило летнего рациона — больше свежих овощей, фруктов и зелени. Они содержат не только витамины, но и много воды, что особенно важно в жару. Огурцы, кабачки, арбузы, ягоды отлично утоляют жажду и помогают избежать обезвоживания. А зелень — петрушка, укроп, шпинат — придаёт блюдам не только вкус, но и насыщает их веществами, укрепляющими иммунитет. Также стоит обратить внимание на функциональные продукты — они изначально содержат значительно больше полезных компонентов», — пояснила специалист.
Однако не стоит резко переходить исключительно на салаты. Организму по-прежнему необходимы белки, но предпочтение лучше отдавать более лёгким источникам: например, заменить свинину на курицу или рыбу. Кроме того, в рацион рекомендуется включить кисломолочные продукты — кефир, натуральный йогурт, творог. Они хорошо усваиваются и способствуют нормальному пищеварению.
«Особое внимание уделите напиткам. В жару важно пить достаточно воды, но не ледяной — она может вызвать спазмы. Лучше выбрать прохладную чистую воду, можно добавить дольку лимона, ягоды или листья мяты для вкуса. А вот от сладкой газировки и алкоголя лучше отказаться — они лишь усиливают нагрузку на организм. Не забывайте: лето — не время для жёстких диет. Если хочется мороженого или сочных сезонных фруктов, не отказывайте себе — главное, знать меру. Питание должно приносить не только пользу, но и удовольствие», — заключила Марьям Давлекамова.
