Департаментом потребительского рынка Ростовской области закупил в розничной торговой сети 10 образцов творога, которые отправились для испытаний по показателям качества и безопасности в аккредитованную испытательную лабораторию.
В результате проведенных исследований было выявлено следующие.
По присвоенному изготовителем наименованию не соответствуют 4 из 10 исследуемых образцов:
* творог «Матвейка», массовая доля жира 9%, ОАО «Раймолпром Матвеево-Курганский» (соотношения пальмитиновой к лауриновой жирных кислот – 22,8%)*;
* творог, массовая доля жира 9%, ОАО Маслосырзавод «Славянский», Краснодарский край (соотношения пальмитиновой к лауриновой жирных кислот – 186%);
* творог, массовая доля жира 9%, ООО «Кубань — Масло», Краснодарский край (соотношения пальмитиновой к лауриновой жирных кислот – 21,1%);
* творог «Горянка», массовая доля жира 18%, ООО «Нальчикский молочный комбинат», (соотношения пальмитиновой к лауриновой жирных кислот – 119,3%).
В вышеуказанных образцах в результате испытаний было установлено содержание в продукции сырья немолочного происхождения, что является нарушением технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТов.
По требованиям безопасности (микробиологические показатели) не соответствуют 5 образцов из 10:
* творог, массовая доля жира 5%, ООО «Молоко», Ставропольский край;
* творог, массовая доля жира 9%, ОАО Маслосырзавод «Славянский», Краснодарский край;
* творог, массовая доля жира 9%, ООО «Кубань — Масло», Краснодарский край;
* творог «Матвейка», массовая доля жира 9%, ОАО «Раймолпром Матвеево-Курганский»;
* творог «Горянка», массовая доля жира 18%, ООО «Нальчикский молочный комбинат».
В вышеуказанных образцах творога было обнаружено: наличие бактерий группы кишечной палочки, количество которых превышает допустимый уровень, установленный техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
По пищевой и энергетической ценности не соответствовали 5 образцов:
* творог массовая доля жира 5%, «Кубанский Молочник», ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский» (на этикетке указано количество ккал – 121, а по факту – 145);
* творог «Горянка», массовая доля жира 18%, ООО «Нальчикский молочный комбинат» (на этикетке указано количество ккал – 229,2, а по факту – 323,5; массовая доля жира 18%, а по факту 31%;
* творог, массовая доля жира 9%, ООО «Кубань — Масло», Краснодарский край (на этикетке указано количество ккал – 160, а по факту – 337,6; массовая доля жира по факту не 9%, а 33%);
* творог, массовая доля жира 5%, ООО «Молоко», Ставропольский край (на этикетке указано количество ккал – 121, а по факту – 178; массовая доля жира по факту не 5%, а 6%;
* творог, массовая доля жира 9%, ОАО Маслосырзавод «Славянский», Краснодарский край (массовая доля жира по факту не 9%, а 22,5%).
По физико-химическим показателям (массовая доля белка, кислотность) не соответствуют 5 образцов из 10:
По кислотности не соответствовал — творог, массовая доля жира 5%, ООО «Молоко», Ставропольский край.
По показателю массовая доля белка не соответствуют:
* творог, массовая доля жира 9%, ОАО Маслосырзавод «Славянский», Краснодарский край, массовая доля белка 16,0 %, а по факту 6,38 %;
* творог «PRESIDENT», обезжиренный, ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», массовая доля белка 18,0 %, а по факту 17,23 %;
* творог, массовая доля жира 9%, ООО «Кубань — Масло», Краснодарский край, массовая доля белка 16,0 %, а по факту 7,15 %;
* творог «Горянка», массовая доля жира 18%, ООО «Нальчикский молочный комбинат», массовая доля белка 14,0 %, а по факту 3,83 %.
По доступности, достаточности и достоверности информации на маркировке не соответствуют 6 из 10 образцов творога.
Не вызвали нарекания экспертов следующие закупленные образцы:
* творог «Вкуснотеево», обезжиренный, ОАО «Молочный комбинат Воронежский»;
* творог «Коровка из Кореновки», обезжиренный, ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат».
