Средняя стоимость классического пасхального кулича в Ростовской области в феврале 2025 года составила 252,5 рубля. Это на 14,9% выше уровня аналогичного периода прошлого года. Об этом сообщили в пресс-службе Южного главного управления Банка России.
В состав традиционного рецепта входят: цельное питьевое молоко (22,6 руб. за 250 г), пшеничная мука (24,6 руб. за 500 г), сливочное масло (107,2 руб. за 100 г), сахар (10,4 руб. за 150 г), куриные яйца (34 руб. за 3 шт.), поваренная соль (0,03 руб. за 1,5 г) и изюм (53,7 руб. за 125 г). При этом информация о стоимости таких компонентов, как дрожжи и ваниль, в отчете не приводится.
Рост цен наблюдается и по другим видам куличей. Так, кулич на кефире в среднем стоит 243,9 рубля — на 14,4% дороже, чем год назад. Творожный кулич прибавил в цене 10,3%, достигнув отметки в 342 рубля. Самым доступным вариантом остается кулич на воде и растительном масле — его стоимость составила 115,5 рубля, что лишь на 1% выше уровня февраля 2024 года.
Наиболее значительный рост зафиксирован по классической творожной пасхе — она подорожала на 17,6% и теперь обходится в 470,8 рубля. Главную роль в этом подорожании сыграл творог — его стоимость за 500 граммов составила 232,6 рубля, что делает его самым дорогим ингредиентом.
По словам Алеси Новиковой, эксперта экономического управления Южного ГУ Банка России, повышение стоимости куличей связано в первую очередь с ростом цен на сливочное масло и творог. Эти продукты ощутимо подорожали из-за увеличения затрат производителей на корма, ветеринарные препараты, логистику и оплату труда.
В то же время, как отметила Новикова, стоимость некоторых продуктов снижается. «Например, яйца дешевеют почти весь год — это связано с ростом их производства как в стране в целом, так и в регионе», — добавила эксперт.
