Иногда, наблюдая за процессом становления производства, бизнеса или рождения идеи, осознаешь, что становишься свидетелем настоящего чуда. Это момент, когда совмещаются сила человеческого разума и упорства, чтобы из хаоса идей, сомнений и противоречий родились порядок и результат. Это не просто процесс, это почти волшебство, заключающее в себе и напряжение труда, и вдохновение. Каждое успешное предприятие — это своего рода произведение искусства, созданное волей человека. Сама идея того, что некто, стоя в одиночестве перед неизвестностью, решается противостоять обстоятельствам, взять на себя риск и начать путь к чему-то большему, уже впечатляет.
Несколько лет назад я побывала на завтраке у Дарьи Моо -талантливого шеф-кондитера, фуд-блогера и предпринимателя. Тогда она была на пороге большого запуска: создания собственной линии полезных безглютеновых продуктов. В нашей газете вышла статья о Дарье и её инновационном подходе к выпечке, ведь эти мучные смеси были в буквальном смысле находкой для тех, кто следит за своим здоровьем. Без глютена, яиц, молока и белого сахара они позволяли готовить оладьи, вафли и блины для идеального завтрака. Сегодня Дарья Моо — это не только успешный предприниматель малого бизнеса, но и яркий пример того, как увлечение может перерасти в востребованный бренд. О ней уже пишет московский Forbes, а её продукция получила признание широкой аудитории.
— Дарья, давайте поговорим о малом бизнесе «по-вуменски». Сложно быть женщине в предпринимательстве?
— Я считаю, что лёгкой жизни не существует ни в каком направлении — ни в большом бизнесе, ни в малом, ни в сфере предпринимательства, ни в найме, ни в работе в бюджетных организациях. Любая трудовая деятельность подразумевает усилия и преодоление сложностей. Лёгкости я не жду и не ищу, а единственный способ справляться с трудностями — научиться относиться к ним без лишнего драматизма, потому что именно это даёт силы двигаться вперед даже в самые непростые времена.
— Говорят, что человеку с техническим складом ума легче начать дело, чем гуманитарию. Согласны?
— Я считаю, что такая гипотеза в некотором смысле ограничивает внутренние возможности. В детстве или юности мы нередко «запираем» в себе определённые стороны своей личности, часто — под влиянием среды, ожиданий общества или собственных страхов. Однако со временем эти качества могут проявляться и развиваться, причём порой неожиданным образом, вне зависимости от исходных склонностей. Если всё же принять вашу гипотезу за отправную точку, то, конечно, технически ориентированному человеку бывает проще понять прикладные аспекты, поскольку он умеет быстро анализировать, находить решения и работать с конкретикой. Например, такой человек способен легко строгать доску рубанком, то есть выполнять практическую задачу. Однако есть вероятность, что при этом ему будет сложнее охватить картину целиком и осознать, что он, собственно, создает стол. С другой стороны, нужно признать, что человеческие способности часто проявляются индивидуально и универсально. Человек, который органично чувствует себя в сфере естественных наук, где требуются логика, анализ и практичность, действительно может быстрее двигаться вперёд в деле, но это совсем не значит, что гуманитарий лишён возможностей. Всё зависит от того, насколько человек сумел понять, в чём его сильные стороны на конкретном этапе жизни. Легче всего начать дело, на мой взгляд, тому, кто ощущает естественную связь с тем, чем он занимается, и связь с реальностью. Любой продукт или услуга создаются для людей, и именно люди своим выбором решают, за что платить. Если создатель отстранен от реальных потребностей своей аудитории, он не сможет предложить то, чего они действительно хотят или в чём нуждаются.
— С момента нашей первой встречи прошло около трех лет. Скажите, Дарья, как за столь короткий срок Вам удалось развить свой бизнес до весьма масштабной линейки продуктов?
— Я не назвала бы свой бизнес по-настоящему большим, но у меня, безусловно, есть амбиции для дальнейшего развития. Моя изначальная цель заключалась в создании качественного, удобного и простого в использовании продукта, который не требует больших затрат времени на приготовление. Так появились смеси. Однако примерно полтора года назад я изменила вектор развития: решила сфокусироваться только на одном проекте, хотя до этого совмещала преподавательскую деятельность, проведение онлайн- и офлайн-кур-сов, а также занималась другими интересными проектами. Этот шаг оказался достаточно рискованным, ведь нельзя было исключать вероятность, что может что-то не получиться. Тем не менее, сосредоточение на одном направлении дало свои результаты. Я пересмотрела фасовки, изучила рынок и конкурентную продукцию. Если раньше я делала упор на разовые порции для приготовления по принципу «добавь воды», а также на большие семейные упаковки по 2 килограмма, то теперь, ориентируясь на реальный спрос покупателей, я увеличила объем индивидуальной фасовки, а семейную пачку сделала более компактной. Кроме того, я провела ребрендинг: мне хотелось добавить эмоцию, подчеркнуть простоту использования и удовольствие от процесса. Новая упаковка будет голографической, на ней появится розовая наклейка, создающая ощущение сказочной легкости приготовления. За это время изменилась и моя команда. На производство пришел Евгений Дергачев, который занимается технологическим процессом, поставками сырья, закупками и отгрузками. К нам присоединилась маркетолог Ирина Майорова, кстати, она, как и я, выпускница МГТУ имени Н.Э. Баумана. Также в команду вошли дистрибьютор Александр Зайцев и замечательная повелительница мар-кетплейсов Нина Лавлинская. Все эти изменения в комплексе и стали основой для дальнейшего развития моего проекта, а самое главное, дали возможность растить бизнес без потерь качества и внимания к потребностям моих покупателей. Благодаря эффективному использованию различных инструментов продвижения и непрерывной работе над повышением производительности продажи демонстрируют устойчивый рост.
— Ранее основным компонентом Вашей линейки продуктов была мука из зелёной гречки. Изменился ли ассортимент? Какие новые продукты появились?
— Да, теперь у нас появилась протеиновая линия, основой которой является изолят горохового белка. Кроме того, в ближайшее время мы планируем выпустить две новинки — хлеб из чечевицы и хлеб из кукурузной муки. Пока мы остановились на этих разработках, так как разнообразие в нашем ассортименте и без того довольно большое.
— Тяжело ли было начинать работу на маркейтплейсах и где помимо них продается ваша продукция?
— Безусловно, начинать работу на маркетплейсах было непросто. Продажи на таких платформах требуют детального изучения, ведь каждый маркетплейс уникален и имеет свои особенности. За время работы их принципы неоднократно менялись, что вынуждало нас быстро адаптироваться и искать новые подходы к поддержанию и росту продаж. Это был сложный, но ценный опыт, который позволил нам лучше понять механизмы работы онлайн-торговли и заложить основу для успешного развития. Что касается других каналов, то продукция пока не представлена в розничной сети. Однако на сегодняшний день наши товары активно используют, например, сеть кофеен «Марша» в Махачкале и санаторий «Арника» в Кисловодске.
— Я знаю, что недавно Вам удалось попробовать себя в роли журналиста и Вы даже взяли интервью у настоящего космонавта. Наверняка не обошлось без вопросов о еде?
— Конечно, я же не могла упустить такую возможность! Космонавты в космосе в основном питаются сублимированными блюдами — теми, которые достаточно просто залить кипятком, чтобы они стали готовыми к употреблению. Приготовление пищи в привычном нам смысле на орбите, конечно, невозможно. Но если они находятся в космосе долго, например, полгода, то иногда могут побаловать себя приготовлением еды. Например, устраивают вечеринки с роллами или готовят блюда в мексиканском стиле. Правда, это скорее исключение из правил. Не скрою, это было невероятно интересное общение.
Примечательно, что Дарья Моо вовсе не стремится к гигантским продажам и рекордным прибылям. Дпя неё на первом месте качество, польза и удобство, которые она старается обеспечить своим клиентам. Такие предприниматели, которые фокусируются на истинной ценности продукта, а не только на коммерческой выгоде, действительно нужны нашему обществу!
